989阅读之声|白龙湾的春天

白 龙 湾 的 春 天

作者简介和作品评介

作者陈成海、纪家有、毛风程三位是兴参镇榆树学校的教师。他们从小就生活在美丽的白龙湾岸边，对这里的风土人情有很深的了解、一草一木有深厚的感情。

本文是从榆树学校的校本教材《我爱白龙湾》一书中选的。原是两篇文章，编辑后合为一篇，定名为《白龙湾的春天》。本文向人们介绍了“开江鱼”的来历、演变、风味，让人们了解了什么是“武开江”、什么是“文开江”的相关知识。更让人们知道了白龙湾两岸丰富的自然资源。这里有延绵的群山、茂密的森林、数不尽的山珍、赏不完的映山红。赞美了家乡优美的生态环境，白龙湾是名副其实的长白山下第一湾。

春天为白龙湾的旅游业插上了腾飞的翅膀，相信，白龙湾的旅游业一定会收获一个硕果累累的秋天。

白 龙 湾 的 春 天

作者·陈成海 纪家有 毛风程

白龙湾的春天到了，白龙湾处处生机盎然，浩渺的碧水里游动着憋了一冬的江鱼。假如你这时来首先想到的是品尝鲜美的“开江鱼”。

什么是“开江鱼”？顾名思义，就是江里的冰雪融化，刚开江时捕捞上来的新鲜鱼。

据考证，自辽代圣宗开始，到天祚（zuo第四声）皇帝，皇亲国戚们每年都从千里以外的京城来到松花江边巡游、春猎、吃“头鱼宴”。就是在春寒料峭之时，凿冰取鱼，举行“头鱼宴”。为什么皇亲国戚那么钟情于“头鱼宴”呢？因为，松花江流域每年封冻期长达近半年。封江以后，除了几种冷水鱼以外，其它的鱼类都不再吃食了，只靠消耗体内存积的脂肪度过漫长的冬季，体内的废物排泄得干干净净，这时捕捞上来的鱼没有杂味，味道纯正鲜美。那个时候没有冷藏设备，能吃到从冰窟窿里捕捞的鱼，管这叫“吃鲜儿”，能吃到“头鱼宴”那是身份的象征。

后来人们用刚开江捕捞得鱼，直接用江水烹煮，稍加调料其味道比“头鱼宴”还好。因为鱼在开江时增大了活动量，其肉更劲道、更具有活力，从此，“开江鱼”的声名远扬国内外。春季到松花江旅游要是吃不到“开江鱼”那真是一件憾事！

那么，什么是“开江”？据松花江沿岸的渔民介绍，开江有两种形式，即“文开江”和“武开江”。所谓“文开江”是指每年清明之后，春季气温缓慢回升，大地冰雪消融，松花江的冰层也逐渐地融化，少量冰排顺江而下，冰排缓缓流动，直至冰块全部溶化，这就是俗称的“文开江”。所谓“武开江”是指春季气温迅速回升，冰层加速融化、变得苏脆。再加上两岸的雪水汇集到江面，冰下冰上的江水瞬时猛涨，冰块向上澎起、崩裂，向两岸撞去。冰封的江面在一夜之间突然“哗”的一声塌陷、断裂。咆哮的江水夹带着一排一排的冰块，像一匹匹脱缰的野马嘶鸣着，裹着风，前呼后拥，以排山倒海之势呼啸着向下游流去，发出“咔咔”的炸雷般巨响，堆积如山的冰排，雄奇壮观，一泻千里。

“武开江”的阵势，会让人领略到大自然摧枯拉朽的巨大力量，给人以振奋。近些年来，因白山库区大量蓄水，白龙湾江水相对平缓，没有了激流，“武开江”的壮观景象已经很难见到了。

在“文开江”这段日子里，白龙湾岸边的渔民，开始准备下水打鱼。随着江河解冻，在四月二十五日至二十八日这几天，憋屈了一冬天的鱼都会随水“鱼贯而出”，整个冬天的忍饥挨饿，成群结队急于寻找食物、呼吸新鲜空气，非常活跃。渔民利用这一机会，备足生活用品，驾着渔船顺流而下或逆流而上，穿行在松花江和白龙湾的浩渺烟波里。他们或撒网捕鱼、或下挂网挂鱼、或打好鱼窝子钓鱼、或把鱼网拖在船的后面拉鱼。总之，每天都会收获大量鲤鱼、鲢鱼、胖头、鲫鱼等“开江鱼”，以满足不同游客的需求，美美地吃上一顿纯正鲜香的“开江鱼”也不枉来一次白龙湾。

一年之中，只有二十几天的时间才可以品尝到鲜美的“开江鱼”。物以稀为贵，只有“五一”前后的这段时间，游客们才能尽情享受白龙湾“开江鱼”的无穷“鱼”味！

品尝完鲜美的“开江鱼”，漫步来到白龙湾的两岸。和煦的春风带着淡淡的湿气和腥味，抬眼望去，俊俏的山崖上、公路两旁的山坡上、白龙湾两岸的峭壁上，一片片，一簇簇，火红的花——就是映山红。它是春的使者，在春寒中静静的绽放，像火一样，映红了山野。你看，那欢快的少女，唱着、跳着、喊着、笑着，折一束火红的映山红，挥舞着、亲吻着、插一朵在头上感到甜甜的、美美的。你再看，三五成群的游人，有的拿出照相机，有的拿出手机，在映山红中尽情的拍呀、照呀！映山红映红了每一个游客的笑脸，更映红了每个人的心。这是大自然的馈赠，是白龙湾人的骄傲，是白龙湾的名片 。让你过足了摄影家的瘾，享受了一顿视觉上的美餐。

映山红又名杜鹃花，属灌木杜鹃科，素有“木本花卉之王”的美称。它花色繁多，以水红为主。它的枝干是红褐色的，叶子是长圆形的，叶面是深绿色的，摸上去软绵绵的，有细细的绒毛，手感十分舒服。有人这样写道： “何须名苑看春风，一路山花不负侬。日日锦江呈锦样，清溪倒照映山红。”在这个充满生气的季节，白龙湾的映山红开得格外惹人眼球。 

人们喜欢映山红，是因为它的质朴和它那顽强的生命力。它生长在瘠薄的山坡上、石缝中，甚至在悬崖峭壁上，生长环境是那样恶劣，没有肥沃的土壤，没有丰富的营养供给（ji第三声），可它依然能茁壮成长，迎风怒放、红遍山野、绚丽动人。

映山红的精神是勇敢者的象征。初春时节，其它的植被花卉还在睡觉的时候，她扬着那粉嘟嘟的小脸悄悄的来到了人们面前。它不做温室的花朵，勇于挑战春寒料峭，敢于彰显不屈不挠的精神和顽强的生命力，这不正是白龙湾人敢为人先、创新精神的写照吗？

欣赏完不屈不挠、美丽动人的映山红，人们会不知不觉来到白龙湾岸边的树林里。你看，一株株长在浑身是硬刺的顶端、紫红中透着鹅黄绿的刺嫩芽，是东北地区的上等特产。白龙湾的岸边非常适合刺嫩芽的生长与繁殖，山坡上，土质肥沃，气候湿润，半阴半阳的地方到处可以采到味道鲜美、营养丰富的刺嫩芽。再往地上一瞅，十几公分高的猴子腿、牛毛广、广东菜、山芹菜，这些都是抚松人乐意吃的野山菜，这里应有尽有，就像进了自家的菜园子一样。

刺嫩芽属多年落叶乔木，浑身长满硬刺，它的嫩芽部分含有丰富的氨基酸，是无污染的养生保健、延年益寿的珍品。用开水焯（chao第一声）一下，可蘸酱吃，保持刺嫩芽的清爽、微涩、芳香的原味。也可和鸡蛋一起煎炒，香酥可口、回味无穷。如果想保存起来，到冬天也能享受到美味的话，可以把刺嫩芽用开水焯过后，沥出过多的水分，放在冰箱冷冻起来，啥时想吃，取出放在凉水中缓出冰冻，仍保持原来的味道，乐意咋吃就咋吃。

猴子腿、牛毛广、广东菜同属蕨类植物，采回来后，先用开水焯一下，撸净杆上的茸毛，经过加工后可和猪肉一起炒着吃。也可晒干，留在冬天吃。猴子腿不但是人们常吃的时令山菜，还能治疗高血压、头晕等症。牛毛广又叫薇菜，加工后可食用，质脆、味美、清爽可口，还可入药。广东菜又叫黄瓜香，味道清香脆爽，当地人都非常喜欢吃。除了这三种蕨类山菜，更多得是让人年年也吃不够的山芹菜，到处都有，炒着吃、拌凉菜吃、包包子、包饺子，具有降血压、清血瘀的作用。以上这些菜，都是无污染、营养高的绿色野山菜。

可爱的白龙湾，到了春天，可以供人们品尝“开江鱼”，观赏“映山红”，采摘“山野菜”。这里物华天宝、景色宜人、是旅游的好地方。这里百姓朴实能干、祥和安宁。随着旅游业的发展，这里的芍药观赏园、玫瑰观赏园已初具规模，各种旅游设施齐全，正等着旅游者的到来。

白龙湾的春天是繁华的春天，忙碌的春天，春天为白龙湾的旅游业插上了腾飞的翅膀。相信，白龙湾的旅游业一定会收获一个硕果累累的秋天。